Myslíte si, že polévka je jen pouhý předkrm či dobrá záchrana při kocovině? V nově otevřené polévkárně u Florence vás snadno přesvědčí o tom, že pravá poctivá polévka vystačí na pořádné jídlo. Zasytí a navíc příjemně zahřeje za těchto chladivých dnů.

Já osobně polévky přímo miluji. V jídelním lístku je vždy vyhledávám jako první. Většinou ale narazím jen na česnečku a cibulačku v drobné mističce. „To víte, že žádný maso v tom není, slečno, je to jenom vývar,“ ochotně vysvětluje bodrý hospodský. Právě proto, když jenom zahlédnu z okna autobusu slovo „polévkárna“, mé srdce radostně poskočí. Co teprve až se tam konečně vypravím osobně.

Polévkárnu paní Mančo, která navazuje na původní podnik v Karlíně, najdete teď v Křižíkově ulici, přímo naproti Karlínskému divadlu. Z frekventované silnice se dostanete do zářivě, ale neagresivně nasvícené místnosti s menšími stolky, jíž vévodí pult s bohatou aktuální nabídkou polévek. Všechny jsou již hotové, některé přímo k přičichnutí za pultem, některé schované vzadu v kuchyni. Denně se nabízí 5 až 9 lahodně znějících druhů. Základ vždycky tvoří Kuřecí s estragonem a Boršč s hovězím masem a smetanou, zbytek se obměňuje. Na výběr máte menší mističku za 39 Kč anebo správně hlubokou za 59 Kč. Můžete si dát i denní polévkový speciál za 79 Kč – náročnější polévku s dražšími ingrediencemi jako Lososová s citronem nebo Kuřecí charčo s ořechy. Největší oblibě se těší kombinace polévky a gruzínské sýrové placky Chačapuri. Za necelou stovku tak máte vynikající oběd. O polední pauze podnik plní zástupy lidí, kteří této možnosti nadšeně využívají.

Pokud máte více času a honí vás mlsná, můžete se pustit do ochutnávání dalších dobrot: chlebíčků, hummusu, nejrůznějších salátů a dezertů. Všechno je poctivé, skvěle ochucené, z kvalitních surovin – žádné polotovary a vegety. Přátelská obsluha ráda poradí, ale i trpělivě počká, než si člověk vybere. Příjemnou atmosféru dokreslují slunné obrazy od Meraba Jalagonia, ze kterých vás pozorují vykrmení kocouři a blahobytné postavičky. Pokud se vám poštěstí zahlédnout drobnou energickou blondýnu proplouvající prostorem, vězte, že jste právě potkali hnací motor polévkárny – šéfkuchařku Mananu Toidze, paní Mančo osobně. Díky jejímu gruzínskému původu a dlouholetým zkušenostem s českou i mezinárodní kuchyní vznikl tento osobitý domácí podnik, do kterého se rádi budete vracet. ∞


Polévkárna paní Mančo
Křižíková 11, Praha 8
po—so 7:30—22:00